阳澄湖大闸蟹味道怎么样 好吃吗?

时间:2020-11-20 12:03:29 来源:SEO 作者:曾庆平SEO 点击量:

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  我觉得蟹都好吃,就看你什么时候吃,必须吃对季节,只要季节到了,不管是不是阳澄湖的都好吃,因为淡水蟹就是从深秋开始,母的蟹黄肥美,公的膏香肉紧,唇齿留香,阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,产于苏州阳澄湖,蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美

  大闸蟹属湖蟹 味道鲜而不咸 属于蟹类的一类品 相对于海蟹新鲜的湖蟹因为水质较高所以简单清洗即可上锅。

  清蒸的方式味道最为鲜美:先将蟹清洗浸泡在高度酒中 半小时即可 起锅烧水提前放入姜片煮至水开加入四勺盐 将提前腌好的大闸蟹放入蒸笼(切记水开放入)蒸至15分钟即可 味道非常鲜美可以尝试一下

  随着现在大闸蟹养殖技术的发展,很多其他产地的大闸蟹也都很好吃,如太湖、洪泽湖、长荡湖等等。

  不过,阳澄湖大闸蟹作为国内最知名也是最老牌的大闸蟹,它还是有一些与众不同的特色,这些特色赋予了阳澄湖大闸蟹独一无二的味道。

  因此,我认为,如果有条件购买正宗阳澄湖大闸蟹的话,完全可以在秋天购买品尝一次,绝对会给予我们完全不一样的品蟹体验。

  阳澄湖大闸蟹最大的特色,就在于它的蟹肉。

  好水养好蟹,阳澄湖是一个天然的大闸蟹生长乐园,这就要归功于阳澄湖独特的水质。

  阳澄湖的湖水是天然的弱碱性水,这种水质是很罕见的。生活在弱碱性水源里,阳澄湖大闸蟹能够拥有一种与生俱来的甘甜,这种甘甜因子深深镌刻在蟹肉的肌理之间。

  因此,我们在吃阳澄湖大闸蟹的时候,入口的第一感受是鲜,细细咀嚼之后,会从味蕾上泛起一股别样的甘甜,这种甘甜很淡,但是很高雅,而且回味悠长。

  除了蟹肉的甘甜之外,阳澄湖大闸蟹还有一个特点,就是它的蟹黄蟹膏特别丰腴油润。

  阳澄湖的水产资源特别丰富,拥有大量鱼虾资源。生活在这样的环境里,阳澄湖大闸蟹每天都吃得特别好,因此它的体内积蓄了大量的营养,并且荟萃了鱼虾、螺蛳等水生动物的鲜味。

  这些美味最终都会凝聚成大闸蟹体内的蟹膏蟹黄,最终呈现阳澄湖大闸蟹那丰腴肥美的膏黄满溢。

  总结来说,我认为,购买阳澄湖大闸蟹是绝对值得的,它的确有一些其他大闸蟹所没有的别样风味,非常好吃。

  不过,如果觉得阳澄湖大闸蟹太贵,选购其他产地的大闸蟹也是没问题的,因为现在大闸蟹养殖已经非常成熟了,其他产地的大闸蟹也挺肥美的,拥有出色的鲜味。

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